醫院食堂承包是指醫院將食堂的經營權委托給專業的餐飲公司來管理。醫院食堂承包的目的是為了提高醫院后勤服務的專業水平，滿足醫護人員和患者的飲食需求，同時降低醫院的管理成本。

在選擇醫院食堂承包商時，醫院需要考慮承包商的資質、經驗、服務水平、食品質量等多個方面，以確保選擇合適的承包商來管理食堂。同時，在合同中需要明確雙方的權利和義務，包括服務內容、價格、質量標準、安全衛生等方面的要求。在合同履行過程中，醫院需要監督承包商的服務質量和食品質量，及時處理員工和患者的投訴和建議，確保食堂的運營。

醫院食堂承包具有以下優勢：

醫院只需要進行有效的監督，不需要進行復雜的管理，從而降低醫院的管理成本。

承包商在食品及其加工、食品儲存和傳染病的防控等方面都具有專業能力，能更好地管理和運營食堂。

食堂承包可以幫助企業節約管理成本，并滿足員工日益提高的口味需求。

食堂承包商在經營過程中，往往會提供更多樣化和創新的菜肴，滿足員工日益提高的口味需求。

企業的食堂文化對員工有很大的影響，可以增強企業文化，建立和諧的企業關系，增強員工與企業之間的忠誠度和凝聚力。

食堂承包商有完整且專業的管理體系和統一的采購渠道，可以保證食堂的定價實惠且穩定，對成本的控制更加方便。

食堂承包商能夠保證食品衛生符合標準，提供放心、安全、健康、營養的食物。

醫院食堂承包的配置通常包括以下幾個方面：

食材采購和儲存設備：食堂需要配備相應的食材采購和儲存設備，包括冷庫、冷藏設備、食品加工設備等，以確保食材的新鮮和質量。

廚房設備和餐具：食堂需要配備相應的廚房設備和餐具，包括爐灶、蒸飯設備、切菜機、消毒設備等，以確保食品的加工和衛生安全。

餐飲場所和桌椅：食堂需要提供相應的餐飲場所和桌椅，確保員工就餐的舒適和衛生。

衛生和安全設施：食堂需要配備相應的衛生和安全設施，包括消毒設備、消防設備、防鼠防蠅設施等，以確保食品的衛生和安全。

人員配置：食堂需要配備相應的廚師、服務員等人員，確保食品的加工和服務的質量。

總之，醫院食堂承包的配置需要根據醫院的實際情況和需求來確定，以確保食品的衛生和質量，同時提供舒適的就餐環境和服務。